1. Khái quát về ốc hương
Ốc hương có tên khoa học là Babylonia areolata, là động vật thuộc ngành thân mềm, sống ở vùng nhiệt đới và phân bố chủ yếu ở biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương với độ sâu từ 5 – 20 m, sống tại vùng chất đáy cát hoặc bùn cát cùng với các động vật thân mềm khác.
Ốc hương thuộc loại ốc xoắn, vỏ màu vàng nhạt, có điểm các chấm nâu, phân bố rải rác khắp các miền cận biển với đáy cát pha bùn, kích cỡ cá thể lớn nhất dài không quá 10cm và nặng khoảng 60g. Nhìn bề ngoài, ốc hương có màu lốm đốm xanh trắng vàng rất sạch đẹp.
2. Đặc điểm ốc hương
Thức ăn của loài ốc hương là mùn bã lắng đọng ở đáy biển, xác thối rữa của các loài thủy sản và cả động vật nhỏ, đặc biệt là loài động vật thân mềm có 2 mảnh vỏ (trai, sò, nghêu…) và các loài giáp xác (tôm, cua, ghẹ…).Ở đáy biển, ốc hương sống rải thưa từng đôi một, nhưng khi gặp mồi thì họp đàn dày đặc bu quanh miếng mồi để rúc tỉa.
Tên gọi ốc hương vì nó được gọi tên theo mùi của ốc ngay cả khi tươi sống đã tỏa ra hương thơm tự nhiên, hấp dẫn và tỏa ra hương vị hấp dẫn khi được nấu chín. Ốc hương chỉ cần luộc không cần thêm gia vị nhưng mùi ốc hương lại bốc thơm như lá dứa, ngát như hoa ngâu, gay gay như riềng.
3. Dinh dưỡng từ ốc hương
Thịt ốc hương giòn ngọt, lúc nào cũng tươi, dai, không bở, Đặc biệt ốc rất bổ dưỡng cho sức khỏe con người, thịt ốc có hàm lượng dinh dưỡng cao. Ốc cung cấp nhiều calo, các loại vitamin B không thể thiếu cho hoạt động của não và hệ thần kinh. Ốc không có cholesterol nhưng lại dễ tiêu.
4. Các món ăn ngon từ ốc hương
Ốc Hương Hấp
Ốc Hương Sốt Trứng Muối
Ốc Hương Nướng
Ốc Hương Rang Muối
Ốc Hương Cháy Tỏi
Bên cạnh ốc hương, nhà hàng Cây Bàng còn nổi tiếng nhiều món ngon từ hải sản khác như tôm hùm, ghẹ, tôm vỗ, sò dương, tu hài, cá chim, cá mú, nghêu, hàu,… đều là hải sản tươi sống bắt tại hồ. Không chỉ vậy, các món ngon đặc sản địa phương tại Cây Bàng cũng làm nao nức các du khách gần xa.
Lẩu Thả Cây Bàng
Cá Chim Chiên
