Ốc giác
Ốc giác hay còn có tên gọi khác là ốc hoàng đế, là một loại ốc cỡ lớn có giá trị kinh tế trong việc khai thác để lấy thịt và và một số thậm chí còn có ngọc. Chúng phân bố ở châu Á, có ở các vùng Hong Kong, dọc bờ biển Việt Nam, Campuchia, Thái Lan, Philippines, xuống đến Indonesia.
Đặc điểm
Ốc giác có tuổi thọ kéo dài từ 4 – 31 năm. Một con ốc giác nặng từ 1–2 kg. Cơ thể chúng có vỏ lớn và có nhiều thịt. Thịt ốc giác được chia làm hai phần, cùi và ruột đều ăn được. Phần cùi ốc có màu trắng trong, cứng và giòn như mề gà, ăn sần sật, phần ruột ốc màu nâu nhạt, mềm và vị béo bùi gọi là gạch hay gan. Ốc giác thịt còn tươi, cơ thể tiết chất nhờn tạo độ ngon ngọt.
Môi trường sống
Trong tự nhiên, ốc giác thường sống theo các vùng đá rạn chìm khuất dưới mặt nước hoặc các vách đá, hang hốc ngập nước quanh chân các hòn đảo hay thường sinh sống ở biển, trong các ghềnh, hốc đá.
Dinh dưỡng trong ốc giác
Ốc có tính hàn. Mùa mưa thịt ốc ngon hơn mùa khô. Ốc giác chứa hàm lượng dinh dưỡng cao có thành phần gồm những loại vitamin A, C, D, các vitamin đội ngũ B và các khoáng chất như magie, kẽm, phốt pho, canxi, axit béo không no Omega 3 và đặc biệt là nguồn protein dồi dào. Omega 3 giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cải thiện tư duy và tốt cho não bộ. Ốc giàu kẽm, khoáng chất thiết yếu tốt cho hệ miễn dịch. Do có nhiều giá trị dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon, nên ốc giác ngày càng được các giới thực khách săn đón.
Các món ngon từ ốc giác
Ốc giác hấp gừng: Ốc giác ngọt tự nhiên kết hợp với mùi thơm từ gừng và các gia vị hòa quyện lại với nhau tạo nên món ăn đơn giản mà tinh khiết.
Gỏi ốc giác :Thịt ốc dai giòn kết hợp với carot, đu đủ, rau râm, hành tây và nước trộn gỏi chua ngọt kích thích vị giác, càng ăn càng cuốn.
Ốc giác xào rau muống: Thịt ốc giai ngon kết hợp với rau muống giòn giòn, xào chung với nhau thì vô cùng bắt vị.
Ốc giác ăn sống: Thịt ốc dai giòn, ngọt nước được thái mỏng vừa ăn , dùng kèm với ít rau cải xanh, chấm với một ít wasabi, hương vị tự nhiên kết hợp với vị nồng ấm vừa ngon, vừa lạ, vừa sảng khoái.
Dịp này đi Phan Thiết chơi mà bạn đang tìm kiếm địa điểm ăn hải sản uy tín và chất lượng thì đừng bỏ qua nhà hàng Cây Bàng nhé. Nhà hàng hơn 30 năm tuổi, nổi tiếng với các món ngon đặc sản và hải sản tươi sống đa dạng. Đến với nhà hàng, bạn không chỉ thưởng thức được nhiều món ngon đúng vị mà còn được tận hưởng không gian mát mẻ và chiếc view biển triệu đô ngay giữa thủ đo resort Mũi Né.
