1. Đặc điểm của cá nhám
Cá nhám, còn gọi là cá mập nhỏ, thuộc họ cá mập nhưng có kích thước nhỏ hơn rất nhiều so với các loài cá mập đại dương. Cá có thân dài, hình trụ, da trơn láng, màu xám bạc hoặc xám đen, phần bụng trắng nhạt. Một số loại cá nhám phổ biến như cá nhám nhỏ, cá nhám hoa, cá nhám đen…
Khác với hình ảnh hung dữ của cá mập, cá nhám thường sống ở vùng ven biển, ít tấn công con người và có giá trị cao trong ẩm thực. Thịt cá chắc, thơm, ít xương và không tanh, rất dễ chế biến thành nhiều món ngon.
2. Giá trị dinh dưỡng của cá nhám
Cá nhám là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe:
- Protein cao: Giúp cơ thể phát triển cơ bắp và phục hồi năng lượng.
- Omega-3 dồi dào: Giúp giảm cholesterol xấu, tốt cho tim mạch và trí não.
- Khoáng chất thiết yếu: Như sắt, canxi, photpho – tốt cho máu và xương.
- Vitamin B12, D: Hỗ trợ hệ thần kinh và tăng cường hệ miễn dịch.
Cá nhám đặc biệt ít mỡ và có hàm lượng calo thấp, phù hợp với người ăn kiêng hoặc cần thực đơn lành mạnh.
3. Các món ngon từ cá nhám
– Cá nhám nấu chua
Đây là món canh được ưa chuộng vào mùa hè. Cá nhám được nấu với me, cà chua, dứa, rau thơm… cho vị chua thanh, đậm đà, thịt cá trắng, chắc ăn rất “bắt cơm”.
– Cá nhám kho gừng
Món kho truyền thống, dân dã mà đậm đà, cá nhám thấm đều gia vị, kho với gừng tươi và ớt hiểm, nước kho đậm sánh, mùi thơm đặc trưng kèm vị cay nhẹ khiến món ăn hấp dẫn vô cùng.
– Cá nhám nướng muối ớt
Cá nhám tươi được ướp với muối hột giã nhuyễn kèm ớt sừng cay nhẹ, nướng trên than hồng. Thịt cá thơm nức, hơi dai, chấm cùng muối tiêu chanh là tuyệt vời cho những buổi tiệc ngoài trời đầy lãng mạn.
– Cá nhám hấp hành gừng
Một món ăn giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên của cá. Thịt cá mềm, ngọt, thơm mùi hành lá và gừng, thích hợp cho người lớn tuổi hoặc người đang dưỡng bệnh.
– Cá nhám nhúng giấm
Cá nhám tươi ngon được cắt khúc sau khi đã làm sạch, ăn tới đâu ta nhúng tới đó vào nồi nước lẩu chua thanh với các loại rau ăn kèm thanh mát. Muốn thêm đậm vị ta có thể chấm thịt cá với mắm nhĩ cá cơm hay chút mắm nêm đậm vị, ăn một lần là nhớ mãi.
Kết luận
Cá nhám không chỉ là một món quà của biển cả, mà còn là nguồn thực phẩm dinh dưỡng quý giá. Do đó, đi chơi Phan Thiết dịp này đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức các món ngon từ cá nhám tại Cây Bàng bạn nhé! Bên cạnh cá nhám, nhà hàng còn có rất nhiều loại hải sản tươi sống khác như Tôm hùm, Bọ biển, Tôm mũ ni, ghẹ, nghêu 2 cồi, Cá chình, Cá mú, Ốc hương, Sò dương,… cho bạn tha hồ lựa chọn và thưởng thức ngay thềm view biển tuyệt đẹp tại Phan Thiết.
